|
Meisterfachbetrieb Hazard Analysis Critical Control Point-Konzept
Das HACCP-Konzept, deutsch: Gefährdungsanalyse und kritische Kontrollpunkte ist ein vorbeugendes System, das die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern gewährleisten soll. Im deutschen Recht wurde das HACCP-Konzept erstmals mit der Lebensmittelhygieneverordnung von 1998 verankert. Die EG-Verordnung 178/2002 sieht ebenfalls die Anwendung des HACCP-Konzeptes in allen Unternehmen, die mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Lebensmitteln beschäftigt sind, vor.
Mit 1. Januar 2006 trat das 2004 angenommene Hygienepaket der EU in Kraft. Hierin wird verordnet, dass nur noch Lebensmittel, die die HACCP-Richtlinien erfüllen, in der Union gehandelt und in die Union eingeführt werden dürfen. Wir als Meisterfachbetrieb für Schädlingsbekämpfung Beraten und Unterstützen sie gerne in der Umsetzung des HACCP Konzeptes individuell für ihren Betrieb.
|
Das HACCP-Konzept erfordert: Eine Analyse aller im Verantwortungsbereichs eines Unternehmens vorhandenen Risiken für die Verträglichkeit der Lebensmittel. |
